Les Tournaisiens au rendez-vous sur le Marché des Chefs
Trois éditions du Marché des Chefs se sont succédées jusqu’à la réouverture de l’HoRéCa. Retour sur cet événement…
Genèse du projet
Fort du succès des Marchés des Chefs à Mouscron et dans d’autres villes du nord de la France, on s’est dit : pourquoi pas ici 0 Tournai ?
Rappelons qu’en mai, les terrasses des restaurants venaient à peine de rouvrir et que l’accueil des clients en intérieur demeurait toujours impossible, crise sanitaire oblige. Un tel événement se présentait donc comme une belle opportunité pour les chefs d’aller à la rencontre du public, sans les contraintes de la commande de plats à emporter, tout en élargissant leur clientèle.
Nous avons donc commencé par contacter les restaurateurs tournaisiens. Quelques-uns ont adhéré à l’idée et se sont joints à nous pour l’organisation. Après avoir obtenu l’autorisation de la commune pour intégrer le Marché des Chefs au marché fermier du vendredi, place Paul Emile Janson, les chefs se sont concertés entre-eux pour déterminer l’offre et la logistique. De nôtre côté, nous avons assuré la communication en relayant l’événement sur les réseaux sociaux et auprès de la presse.
Une première édition très prometteuse
Pour la première, 3 Chefs ont répondu présent : Pascal du Big (restaurant rue du Bourdon Saint Jacques), Mathis du Nou (rue Saint Martin) et Marine de l’Epicerie (rue du Cygne). De quoi proposer aux tournaisiens des plats frais aux styles complémentaires. Les clients étaient au rendez-vous car toutes les portions ont été vendues bien avant la fin du marché.
C’est donc naturellement que la seconde édition a été programmée la semaine suivante.
Puis une troisième, cette fois bien élargie puisque Cyril du restaurant Mon Liban (rue de l’Yser), Eva Cosy (rue piquet) et Brieuc du Coin Cottrel (rue André Hennebicq) se sont joint au rendez-vous.
Pour l’heure, chacun est retourné à ses fourneaux pour assurer la réouverture de son établissement au public. Les chefs participants se sont dits séduits par l’événement, on apprécié de se rencontrer et gardent donc à l’esprit l’idée de renouveler l’opération.
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